蔬菜的所有名称

蔬菜包含菠菜 、甜菜
、芹菜、胡萝卜 、小茴香
、芫荽、番茄 、茄子、辣椒
、黄瓜、西葫芦 、南瓜
、芜菁、白菜 、甘蓝
、芥菜等 。

1、芹菜

芹菜富含蛋白质 、碳水化合物
、胡萝卜素、B族维生素 、钙
、磷、铁 、钠等 ，同时
，具有有平肝清热，祛风利湿 ，除烦消肿
，凉血止血，解毒宣肺 ，健胃利血、清肠利便
、润肺止咳、降低血压 、健脑镇静的功效
。

2
、番茄

番茄的果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食 、加工番茄酱
、汁或整果罐藏 。番茄中含有果酸
，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处
。

3、南瓜

南瓜的果实作肴馔 ，亦可代粮食。全株各部又供药用
，种子含南瓜子氨基酸，有清热除湿 、驱虫的功效 ，对血吸虫有控制和杀灭的作用
，藤有清热的作用，瓜蒂有安胎的功效 ，根治牙痛 。

4
、芥菜

芥菜的营养成分非常丰富。种子可用于胸肋胀满
，咳嗽气喘，寒痰凝结不化 ，阴疸
，痰核；醋调外敷可治肿毒，关节痛
。

5、黄瓜

黄瓜味甘 ，甜 、性凉
、苦、无毒，入脾 、胃、大肠。具有除热
，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴 ，咽喉肿痛
，火眼，火烫伤 。还有减肥功效
。

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蔬菜菜名大全

蔬菜菜名大全 ，蔬菜是我们生活中常见的菜品
，也是我们的必需品，如果不吃蔬菜身体会缺乏很多的营养和维生素 ，蔬菜有些是比较常见的
，有些是不常见的，下面是蔬菜菜名大全。

带叶子的蔬菜： 菠菜
、韭菜 ，花菜
，西兰花，白菜 ，包菜，芹菜
，青菜、辣椒 、西芹
、木耳、韭黄 、蒜苔
、油菜、生菜，蒜苗 、水芹
、茼蒿、芥菜 、油菜
、豆苗、 、小青菜 ，紫甘蓝
，小白菜、娃娃菜，空心菜 ，地瓜叶
、龙须菜 。

豆类蔬菜： 青豆、毛豆 、扁豆
、豌豆、蚕豆 、四季豆
、绿豆芽、豆苗
，黄豆芽
。

菇类蔬菜： 香菇 、草菇
、平菇、金针菇 、杏鲍菇
、小平菇。

瓜类的蔬菜： 冬瓜、南瓜 、黄瓜、丝瓜
、苦瓜、菜瓜 。

根茎类的蔬菜：大葱，蒜 ，生姜
，小葱 、洋葱
、山药、芋头 、魔芋
、红薯、紫薯 、土豆
、山药、莲藕 、胡萝卜
、白萝卜
。

银耳、玉米 、甜椒、小米椒，芦笋
、竹笋 ，茭白、贡菜 、茴香
、百合
，茄子、番茄 、菱角罗汉菜，木耳菜 ，花椰菜
、朝天椒，豌豆芽、灯笼椒。

多吃蔬菜对身体非常好
，我们现在的生活越来越好，很多人在平常的生活把蔬菜和肉的分量搞错 ，经常都是肉
，吃的非常多，但是蔬菜吃的却很少 ，其实人一餐吃二两左右的肉
，吃一斤左右的蔬菜，这样更能够补充维生素和纤维素 ，蔬菜可以防止很多的疾病 。多吃蔬菜对我们的皮肤也非常的好
。

吃蔬菜的`时候最好吃煮过的蔬菜
，这样比较卫生，因为现在蔬菜都分成了很多农药 ，所以洗的时候要洗干净
，记得要煮熟，吃蔬菜的时候最好也要少加一些油 ，这样才更有利于身体健康。

很多人喜欢榨蔬菜汁，比如说胡萝卜汁
，菠菜汁 、黄瓜汁，其实榨汁很多营养会流失掉 ，最好还是直接吃蔬菜 。这样蔬菜里面的营养物质可以全部进入我们的身体内
，特别是蔬菜里面的纤维可以促进肠道的蠕动。

蔬菜的名称有很多，我从几个方面来给大家举例说明
。首先说一说长在地下的蔬菜 ，马铃薯
，地瓜，山药 ，萝卜
，莲藕，圆葱 ，芋头等等。再来说一说长在地面上的蔬菜
，香菜，油菜 ，白菜，小白菜
，蒜苔，茼蒿菜 ，芹菜
，莴笋，圆白菜 ，芥兰
，西兰花，菜花等等 。

1
、根茎类的蔬菜

马铃薯 ，也叫土豆
，是人们最常吃的一种蔬菜，可以炸成薯条 ，可以蒸熟了做土豆泥吃
，也可以用它来烙饼，也可以作为凉拌菜 ，可以作为炒菜，也可以炖着吃
。地瓜
，红薯白薯，这些都是它的别名 ，也是长在土地里的
，成熟的时候需要我们给刨出来，东北人喜欢吃地瓜 ，尤其是在冬天的时候烤地瓜很好吃。

山药
，河南的铁棍山药非常好，也很正宗 ，炒着吃
，蒸着吃都非常好吃 。莲藕，女人要吃藕 ，对身体特别有好处
。还有萝卜
，冬吃萝卜，不用去找中医大夫了 ，吃萝卜可以顺气，明天我也要吃点萝卜。还有圆葱
，这个可以降血脂，降血压 ，圆葱分为紫颜色的
，还有白颜色的，两种都好吃 。

2、绿叶蔬菜

我们大家都知道 ，如果人不吃绿叶蔬菜就会缺少维生素
，那么就可能会出现口腔溃疡，脱发现象也很严重 ，眼睛的视力也会下降
。这些绿叶蔬菜都包括油菜
，燕麦菜，小白菜 ，菠菜
，茼蒿菜，生菜 ，韭菜，白菜
，小葱，蒜苗 ，香菜等等。

有很多人不喜欢吃香菜
，觉得香菜的味道不好吃，其实香菜拌凉菜的时候放一点特别提味 ，还有做鱼的时候放一点香菜也特别好 。

做不熟的菜是什么菜？嗯
，相信大家都会猜到了是生菜
。用生菜来做菜包饭也是非常好吃的，抹上一些韩式辣酱 ，再放上一个煎鸡蛋
，不要提多么鲜美了。韭菜包饺子，味道真好吃 。

豆角 ，四季豆
，苦瓜，黄瓜 ，角瓜，丝瓜
，佛手瓜，南瓜 ，冬瓜等等。我最爱吃的就是西红柿
，西红柿里面含有的维生素有很多，而且还有养颜美白的功效 ，大家一定要多吃
，另外胡萝卜也要多吃，可以保护我们的眼睛
。

按商品化形式可分为：鲜菜和蔬菜制品两大类 ，这两大类各自可分为若干小类。

一 、鲜菜种类

野生类：主要有野生菌
、蕨菜、薇菜 、水芹菜等；

栽培（培养）类：包括根菜类、茎菜类
、叶菜类、花菜类 、果菜类
、牙菜类、幼嫩种子类 、食用菌类等；

海生（水生）类：主要有海带
、紫菜、藕 、荸荠等 。

二
、蔬菜制品种类

净菜、鲜切菜类：只经过轻度加工和保鲜包装
，可即食或供餐饮业使用的新鲜蔬菜；

速冻类：指经过分切 、速冻而成的鲜菜；

脱水干制类：指经过脱水后的蔬菜干制品；

酱腌泡菜类：指酱制
、腌制和泡制而成的蔬菜制品；

罐头制品类：经过加工后用罐头容器包装而成的蔬菜制品；

蔬菜汁饮料类：蔬菜汁是以新鲜或冷藏蔬菜为原料，经过榨而得的汁液
。进一步加工（如调配、杀菌 、包装）后 ，才能成为蔬菜汁产品或者蔬菜汁饮料。

三、蔬菜品种名称大全

根菜类：萝卜（白罗卜
，胡罗卜，水罗卜）
、根用芥菜、大头菜（芥疙瘩） 、芜菁（蔓菁
、窝儿蔓）、芜菁甘蓝（洋疙瘩）与辣根 、美洲防风
、根芹菜、牛蒡 、菊牛蒡
、婆罗门参、 、根菾菜（紫菜头
、火焰菜）等 。

茎菜类：大葱、小葱 、蒜、洋葱
、生姜、洋姜 、莲菜
、莴笋、山药 、茭白
、马铃薯、红薯 、卜留克
、芦笋（石刁柏）、甘蓝 、百合
、莲藕
。

叶菜类大白菜、小白菜 、抱子甘蓝、羽衣甘蓝
、紫甘蓝、结球甘蓝 、生菜
、菠菜、韭菜 、芹菜
、苦苣、油麦菜 、黄秋葵
、空心菜、茼蒿 、苋菜
、香椿、娃娃菜 、芥兰、荠菜
、香菜、茴香 、马齿苋
、木耳叶、芥菜 、芜荽（大叶香菜
、小叶香菜）、雪里蕻 、油菜
、紫苏、黑芝麻。

花菜类白菜花 、绿菜花
、花椰菜、金针菜 、青花菜、紫菜蔓
、朝鲜蓟、芥蓝等 。

芽菜类豌豆芽 、香椿芽
、萝卜芽、荞麦芽 、花生芽
、姜芽、黄豆芽 、绿豆芽
、豆苗
。

果菜类辣椒（菜椒、青椒 、尖椒
、甜椒、朝天椒 、线椒）、南瓜
、金丝南瓜、黑皮冬瓜 、苦瓜
、黄瓜、丝瓜 、菜瓜
、瓠瓜、胡瓜 、佛手瓜
、西葫芦、番茄 、茄子
、芸豆、豇豆 、豌豆、架豆
、刀豆、扁豆 、菜豆
、毛豆、蛇豆 、甜玉米。

食用菌类香菇
、木耳、草菇 、平菇
、秀珍菇、金针菇 、杏鲍菇
、茶树菇、银耳 、猴头菇、牛肝菌
、红菇、竹荪 、口蘑
、松口蘑(松茸)、灵芝 、冬虫夏草 。