妥其日一 、营养食谱的重要性
从营养科学来讲 ，能使营养需要与膳食供给之间保持平衡状态 ，热能及各种营养素满足人体生长发育 、生理及体力活动的需要，且各种营养素之间保持适宜比例的膳食 ，叫平衡膳食 。做到平衡膳食 ，要从每人每户餐桌饮食合理搭配做起，也就是要吃多样化食物 。人体必需营养素有近50种 ，缺一不可 ，没有一种天然食物能满足人体所需的全部营养素，因此，膳食必须由多种食物组成。两千年前我国《黄帝内经·素问》中提出"五谷为养 ，五果为助 ，五畜为益，五菜为充"的配膳原则 ，体现了食物多样化和平衡膳食的要求 。根据食物的营养特点 ，可将其分为五大类：第一类为谷类、薯类 、杂豆类，主要提供碳水化合物 、蛋白质和B族维生素 ，也是我国一般膳食主要热能和蛋白质的来源;第二类为动物性食品 ，包括肉、禽 、蛋 、奶、鱼等，主要提供蛋白质、脂肪 、膳食纤维 、矿物质、维生素A和B族维生素;第三类为大豆及豆制品 ，主要提供蛋白质 、脂肪 、膳食纤维、矿物质和B族维生素;第四类为蔬菜 、水果 ，主要提供矿物质 、维生素C、葫萝卜素和膳食纤维;第五类为纯热能食物，包括动植物油脂 、食用糖和白酒 、淀粉等 ，主要提供热能 。
二、营养膳食的原则
1 、吃真正的食物这一点说易行难 ，原因是市场上充斥着太多貌似食物的所谓“现代食品 ”，如鲜果冰酸奶 、早餐谷类条形饼干和非乳制奶油，会让你的曾祖母感到茫然。因此 ，建议你请你的曾祖母帮忙进行判断 ，她能认得出来的食品可能才是真正的食物 。
2、 避开号称有益健康的加工食品这些食品通常被过分加工，所谓有益健康的宣传往往不能尽信 。以人造黄油为例 ，它是首批号称有益健康的加工食品之一 ，结果却被证明可能会诱发心脏病。
3、避开含有5种以上不熟悉成分的食品虽然这些成分未必有害，但是如果一种食品内含这么多陌生的成分 ，足以证明这种食品被过分加工过。
4 、尽量远离超市在新鲜菜市场里 ，你不会碰到“高果糖玉米糖浆 ”之类的加工食品，也不会碰到很久以前从很远的地方运来的食品 。新鲜菜市场里提供的是新鲜健康的食物 。5 、以吃蔬菜瓜果为主 ，多吃菜叶科学家对于蔬菜缘何有益健康还没有一致的意见 ，但是他们都同意蔬菜对人体健康确实有益无害。此外，多吃蔬菜能够帮助你大大减少卡路里的摄入 。
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我是娜莱号的签约作者“妥其日”
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